每次买猪肉都习惯性的把猪皮留下，不知不觉留了一大袋子，想着试着做皮冻吧。没想到真的让我成功啦！哇咔咔！闪闪亮，超弹超Q！自己做的，满满的胶原蛋白。这也算新技能啦，过年时候可以亮一手啦。

主料：

猪肉皮450克、花椒30粒、料酒10克、、盐25克、干辣椒3个、黑豆100克、姜一大块。

1. 新鲜猪皮，自己平时留下的猪皮也好！我是专门买的猪皮！

2. 黑豆泡发好，焯水待用。

3. 猪皮放锅里煮十分钟左右，放花椒料酒去腥，捞出片去表面的肥油待用…千万别过凉水，要不一会不好切。

4. 煮好的猪皮切丝待用。

5. 锅中一次把水放足，放入生姜干辣椒，料酒猪皮，黑豆小火煮半小时左右，待猪皮感觉特别软烂放盐，倒入盆中晾凉放入冰箱，第二天就可以吃了。

6. 吃的时候配点蒜汁，生抽，香醋，香油调的汁。