2011年的日本福岛核电站事故是继1979年美国三里岛事故、1986年乌克兰切尔诺贝利事故之后人类历史上的又一次核危机。虽然已经过去6年，但各个国家的政府、媒体和人民对于来自日本的核辐射依然保持高度警惕。

今年的“3.15晚会”曝光了很多人喜爱的日本零食其产地竟然是在我国明令禁止进口的地区名单上，晚会后我连续写了两篇评论文章，其中《吃了日本核辐射地区生产的食物会有什么危害？》在微博、微信被转发了上千次，阅读量近70万，不枉我这两天凌晨2点多才睡……  

然而很多人把它理解为我在号召大家去吃这些食物，这可是冤枉啊。

不管是保健食品、 进口食品还是转基因食品、传统草药，我都不会预设立场，而是以对象的利益为先，综合营养、味道、价格、个人情况等因素后给出建议，更何况最终决策权还是在你手里，后果也得由你自己来承担。

一般来说，我建议大家通过正规渠道（超市、大型电商）购买大品牌的产品，相对来说更可靠一些，像有走私或假冒风险、糖和脂肪都不少的食物我显然是不会推荐购买的。

我原以为之前写了快五千字，应该不用再说什么了，但这两天仍然有很多网友向我提问，他们不约而同曾经吃过这些食物，于是想知道“我究竟吃进去多少辐射”、“吃完这些零食会有什么危害”、“家里剩余的这类零食要不要扔掉”、“吃了这些零食之后现在要怎么做”…… 

我的结论是：

不会有事的，放心吧。

具体可以从几个层面来分析，如果看过我之前文章的朋友可以直接从第三部分开始看。

一、核污染食品是什么？有什么危害？

辐射分为非电离辐射和电离辐射，前者一般能量较弱，包括紫外线、微波、无线电波等，无论是6年前的福岛事件还是医疗照射（X光或CT等）都属于电离辐射。电离辐射无处不在，主要来自各种天然电离辐射来源，如宇宙射线、空气、水、土壤等，也叫本底辐射，以及各种非天然的电离辐射，主要包括核试验、医疗照射、职业暴露等。

电离辐射可以损伤DNA等生物大分子，同时作用于水形成大量自由基，影响蛋白质的合成。特别是对处于生长发育期的婴幼儿、儿童，对于电离辐射的损害更为敏感。机体不同组织对于辐射损伤的敏感性也不同，一般淋巴组织、骨髓、小肠上皮和性腺对于辐射最敏感。此外不同的组织对于不同的放射性物质的吸收率也不同，例如甲状腺较其他组织更容易吸收碘-131，肌肉与软组织更容易沉积铯-137。

http://www.caa.go.jp/jisin/pdf/160315_food_qa.pdf

所谓核污染食品就是指在加工生产过程中杂质或者吸附的外来放射性物质超过了限量的食品。 如果放射性物质真的污染食物并通过食物链进入人体，达到一定剂量就可能产生有害作用，主要包括急性损伤和慢性损伤。一次大剂量的辐射暴露后（一般通过食物摄入的可能性很小），可能会引起急性放射综合征（ARS），出现恶心、呕吐、腹泻、发热、食欲下降、感染、内出血、脏器损害、免疫系统及造血功能受损甚至死亡，长期的暴露可引起白血病、癌症以及遗传损伤等。 

但大家应该有一个认识，就是并不是核辐射覆盖范围内的所有食物的安全性都会受到威胁。最起码在发生突发事件（核工业泄露、核试验）之前进行了商业封闭包装的食品是不会受到影响的（吃之前包装表面还是要擦洗的，玩过《辐射》系列的都知道），而事件之后食物确实可能会被一些放射性物质污染，比如说从空中掉落的粉尘、雨水中的放射性物质都有可能沉积在食物表面（尤其是大叶的蔬菜，如菠菜），随后可以逐渐向内累积，甚至是通过土壤等方式转移到作物或动物当中（比如吃了草的牛挤出的奶）还有可能污染水质，造成鱼虾海产品被污染，野生的蘑菇也可能富集较多的放射性物质。

具体危害主要取决于放射性核素的类型，以及这些食物在生产储存运输过程中引入的放射性物质总量。

二、日本的食物核污染问题严重吗？

核辐射再妖孽，对人体有没有损害也要看“有效剂量”，即人体实际吸收的放射性物质的剂量。这就不仅仅要看各放射物质的含量，还要看其衰减周期、扩散途径、人体对其的吸收程度以及生物代谢等方面因素。考虑到这些因素，在福岛事故中最受关注的放射性物质是碘-131、铯-137、铯-134。其中碘-131的半衰期是8.3天，而铯-137、铯-134的半衰期则长达30年，是事故发生后人们需要长期关注的污染物。这三种污染物一般通过大气沉降至土壤，被植物或农作物吸收，然后直接或间接（被动物食用）被人体吸收。

那么现在这些放射性物质在日本当地究竟是什么情况呢？那就要看各种对于放射性沉降物的监测数据以及对食品本身进行放射性水平的检测数据。

日本消费者厅

自从6年前事故发生以来，无论美国食品药品监督管理局还是日本当局都十分关注食物中的辐射量并进行公示。日本东京大学的学者通过对福岛周边地区的90万份食物数据发现，超标率从3.3%在逐年下降，截止2014年除了野猪肉和蘑菇其他食物基本都恢复到了事故之前的状态。国际原子能机构2015年抽查的食物放射性超标率也仅有0.31%。而世界卫生组织在事故发生当年就已得出结论：该事件不会影响其他国家生产的食品，更不会对吃这些食物的人造成健康问题。

但从国民健康的角度出发，许多国家还是对日本进口食品制定了许多政策。早在2011年4月国家质量监督检验检疫总局就已发布《关于进一步加强从日本进口食品农产品检验检疫监管的公告》(总局2011年第44号公告)，禁止从日本福岛县、群马县、栃木县、茨城县、宫城县、山形县、新泻县、长野县、山梨县、琦玉县、东京都、千叶县等12个都县进口食品、食用农产品及饲料。而这次曝光的卡乐比麦片的产地正是东京都（“东京都”就是那个国际大都市东京）。

美国食品药品监督管理局在2011年3月宣布停止进口很多日本受辐射地区（比如福岛县、栃木县、群马县、茨城县）生产的乳制品、果蔬、大米、谷物、肉类、禽类、海产品等，但截止2016年11月已经连续13次修订进口预警，每次都是在解除具体产品的禁令。从国家质检总局官网上的信息也可以看出，虽然韩国、香港等地曾检出日本进口水产品、茶包等食物含微量辐射，但也都没有超出规定限值。由此可见，日本福岛核事故的影响是在逐渐缩小的，在国内生活的你大可以放心。

三、和其他常见辐射相比呢？

我们对辐射计量单位得有一定的概念，核辐射污染的程度通常由3个单位来衡量：Gy（吸收剂量）、Sv（剂量当量）和Bq（放射性活度）。

Gy是单位质量下受照射的物质中所吸收的平均辐射能量，在给出数据的同时还必须知道辐射类型、介质类别和位置。 Bq是用来计量放射性活度的一个单位，来表示这个物体沾染放射性物质的水平，在食品标准中经常见到。Sv是指用同一个尺度来表示不同类型的能量的辐射照射对人体造成伤害的严重程度或者发生几率的大小，也就是说不管是吃核污染食物造成的影响还是医用X光片的影响都可以用Sv来横向对比。（1Sv=1000mSv）

尽管上述三个单位及常用形式是不能直接换算的，但权威机构会有一些约定的估算方法，并且会参考进食量、安全系数等数据来制定食品安全标准。 

日本厚生劳动省医药食品安全部

日本厚生劳动省在2011年临时放宽了标准后，2012年执行了更严格的新标准。新标准还是很苛刻的，其中一般食品标准100 Bq/kg，相比之下咱们国家1994年的标准除了薯类其他都比日本的标准低。

GB 14882-1994 食品中放射性物质限制浓度标准

日本厚生劳动省医药食品安全部

假设你每天吃1公斤接近超标的食品，有人估算一年所累积收到的辐射大约0.025mSv。 这是什么概念呢？正常情况下，全球平均每人每年受到的天然辐射的有效剂量是2.4mSv。 

再拿医疗照射的剂量作比较，医疗用途的照射根据部位的不同人体接收的剂量也不同。一般CT的辐射要高于X光。胸部CT约8mSv、腹部CT约10mSv、骨盆CT约10mSv；胸透约1.1mSv，四肢约0.01mSv，腹部和骨盆约0.83mSv，胸椎约1.4mSv，腰椎约1.8 mSv，上消化道约3.7mSv。

目前对于低剂量辐射的效应尚有争论，甚至有研究表明低剂量的电离辐射可能会对生物体产生积极作用，但从公共健康的角度出发，各国对于电离辐射的安全性仍然持保守态度。我国发布的《电离辐射防护与辐射源安全基本标准》(GB18871-2002)规定：公众受到人工辐射的年平均有效剂量的估计值不能超过1mSv, 特殊情况下，如果5个连续年不超过mSv，则某一单一年份可提高到5mSv。职业工作者连续5年每年平均20mSv，任何一年不大于50mSv。 

所以，就我个人看来，与其担心经检测合格食品里的核污染，不如平时注意勤洗手，这样少得感冒减少拍胸片的次数可能更有意义……  顺便说一下，我们日常地铁、机场所见的安检仪，只要不钻进机器里、保持铅帘完整，其剂量远远低于背景辐射。

四、之前买的食品有没有超标？

前面提到过一些机构和学者的调查数据，就总体实时数据来说，我在农林水产省网站上看到最近8876个检测中，只有一例千叶县的鳗鱼超标了，其他也都是在正常范围内。

http://www.maff.go.jp/j/kanbo/joho/saigai/s_chosa/index.html

那些“核辐射地区”呢？

向我咨询的人中有人表示看完315晚会都要崩溃了…… 因为她给宝宝为了两块来自群马县的饼干。 

以她的情况为例，怎么知道自己买过的食物问题是否严重呢？

其实在这些地方的政府网站上，也都是有检测数据公示的。

就我看到的检查结果通通都是未检出，我仔细翻了一下历史记录，2011年3月福岛事件发生的当月，自来水确实有3次检测出了辐射量。

以上可以看出，如果我们是生活在这个地区，应该来说，风险还是处于可控的范围。

那么具体吃的这个产品会不会有问题呢？

天猫截图

我根据提问者的描述及配图，判断出是一家叫做和光堂的日本企业生产的饼干，经过查询这家制造商确实是在群马县，同时主打婴幼儿奶粉。

天猫截图

目前“和光堂”在淘宝、京东等电商平台上已经搜索不到了。

我在这家企业的官方网站上查到了一份声明，他们表示奶粉从地震事件到现在从没有检出过放射性物质。

我还去日本亚马逊上搜了下，这款产品也确实是在售的。

因此，尚无证据证明这个食物不安全。

遵守制度可以有效规避可能的风险，但大家一定要清楚，违规并不等于有危害，食品安全也是不可能做到零风险的，不要过于恐慌。

五、饮食上还可以做些什么呢？

在保证食物多样化和营养均衡的前提下（可参考《中国居民膳食指南（2016）》和DRIs 2013），饮食上需要供给充足的能量，适当增加蛋白质的摄入，特别是补充利用率高的优质蛋白，提高必需脂肪酸和油酸在每日摄入脂肪中的比例。食物方面可优先选择鱼虾类、大豆及其制品、蛋类、奶及奶制品等富含优质蛋白和必需脂肪酸的食物。提高富含果糖、葡萄糖的水果，例如苹果、梨、葡萄、草莓等，以及富含维生素、矿物质及抗氧化物质的蔬菜的摄入，比如青椒、番茄、胡萝卜、圆白菜等。烹调用油可选择葵花籽油、大豆油、玉米油、茶籽油、橄榄油等。烹调方法上少用煎炸，多采用蒸、煮、熬、烩、炖等方式。保持健康的生活方式：戒烟限酒、充足睡眠、适度运动、避免紧张焦虑等。

对于福岛事故的主要污染物，碘-131的半衰期很快，在辐射之初甚至可以通过服用碘化钾来减少对甲状腺的损伤，但福岛事件中并没有必要，如果要服用也需咨询医师。铯的化学性质与钾类似，理论上可以提高钾的摄入，竞争性抑制铯的吸收，例如红豆、蚕豆、扁豆、黄豆等豆类以及冬菇、竹笋、紫菜、香蕉等蔬菜水果，至少健康人多摄入一些钾对于心脏健康也有帮助。